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📌 食材準備（2-3人份）

◾白蝦 300g（去殼去腸泥）

◾鳳梨 100g（切小塊）

◾太白粉 適量（用來裹蝦）

◾雞蛋 1顆（打散）

◾鹽 1/2小匙

◾米酒 1小匙

◾美乃滋 3大匙

◾黃芥末醬 1小匙

◾油 適量（用於油炸）

👨‍🍳 製作步驟

🔹 1. 處理蝦仁

將白蝦去殼去腸泥後，加入鹽、米酒稍微抓醃，靜置10分鐘，

接著用清水沖洗乾淨並瀝乾。

🔹 2. 炸蝦球

蝦仁先裹上一層蛋液，再均勻沾上太白粉。

鍋中倒入適量的油，燒熱至大約170°C，將蝦仁炸至金黃酥脆後撈起瀝油。

注意!!!第一次炸至變色後需撈起約30秒並二次回炸 可以增加外表酥度

🔹 3. 調製醬汁

在碗中混合美乃滋與黃芥末醬，攪拌均勻，使醬汁更香濃滑順。

🔹 4. 拌勻完成

將炸好的蝦球與鳳梨塊放入大碗中，倒入調好的醬汁，

輕輕翻拌至每顆蝦球都均勻裹上醬汁，即可裝盤享用！

🍽️ Tips

✅ 更濃郁口感？ 可增加煉乳比例，讓醬汁更滑順！

✅ 喜歡更酥脆？ 可先裹一層太白粉，再沾蛋液、最後再裹酥炸粉！

✅ 加點堅果更有層次！ 可撒上腰果或核桃增添酥脆口感！

這道鳳梨芥末蝦球酸甜開胃，外酥內嫩， 無論是家庭聚餐還是宴客，都能讓人一口接一口， 趕快動手試試吧！🎉🍍🦐