海鮮與水產宅配嚴選推薦平台｜鱻魚購

在高雄永安的海線，石斑魚不只是地方產業，更是許多養殖戶長年守護的生活。大家熟悉的「蘇班長」蘇國禎，就是其中一位。他曾是警察，民國80年離開警職後，回到家鄉投入家族的石斑養殖事業。從警察到養魚人，工作內容截然不同，但紀律、責任感與對細節的要求，始終跟著他走進了永安的魚塭。

養魚，從來不是把魚放進池子裡等牠慢慢長大。從魚苗挑選、放養密度，到水質與池底環境，每一個環節都需要持續觀察，不能只靠經驗判斷。蘇國禎重視魚苗健康，除了挑選良質魚苗，也會送往專業單位檢驗。對他來說，養殖的重點不只是把魚養大，而是先把魚生活的環境照顧好。這份先顧環境、再談收成的心思，正是秋味正好的時節裡，一尾石斑之所以值得端上餐桌的理由。

「不用藥」是蘇班長安心石斑重視的養殖理念之一。蘇國禎認為，魚生病時用藥只是處理表面問題，更重要的是回頭檢視養殖環境。因此他發展出日晒養殖法，降低魚塭水位，讓陽光照射池底，再補充海水，透過自然的方式維持池底環境。照顧水質，其實也是在照顧這片土地。

永安的養殖產業，還有一項特殊的水源條件。當地液化天然氣廠在氣化過程中會使用海水，冷卻後排出的冷排水，溫度恰好落在適合石斑魚生長的範圍，因此被當地漁民稱為「鑽石水」，也成為永安養殖產業的一項特色。好的魚，從好的環境開始。把水質顧好，把魚照顧好，養殖與土地之間，也維持了更好的關係。

2016年，一場霸王級寒流重創永安石斑產業，許多養殖戶都面臨嚴重損失。對蘇班長一家來說，這場寒害反而成為重新思考產業方向的契機。他們把多年累積在魚塭裡的養殖經驗，轉化為「蘇班長安心石斑」品牌，女兒蘇郁暄也返鄉投入，一家人一步一步把永安石斑帶到更多人的餐桌上，也讓這座曾經落寞的老漁村，有了被看見的機會。

「蘇班長安心石斑」不只是品牌名稱，它來自魚苗的挑選、水質的管理，也來自一群養殖戶共同把產業做好的信念。如今蘇班長與下一代持續把累積數十年的經驗帶出永安魚塭，讓更多人認識石斑魚，也認識一個家庭與一座漁村共同走過的路。這條返鄉養魚的路，值得你認識，也值得你支持。

職人資訊：
・品牌：蘇班長安心石斑
・產區：高雄市永安區
・職人：蘇國禎，永安區石斑魚產銷班第8班班長
・主要品項：龍膽石斑、龍虎石斑
・養殖特色：友善養殖、水質管理、光合菌養殖、產銷履歷可追溯

把這篇傳給也在意吃什麼的朋友

✨ 鑽石水養的安心石斑，來自永安
💬 加入Line@，鱻小編為您解答：
► https://lin.ee/FhHUYDV