鱸魚肉質鮮甜柔嫩，搭配蛤蠣的鮮味
在春分養生季節再適合不過了

前置作業：
將冷凍鱸魚塊退冰洗乾淨後，用廚房紙巾擦乾
魚塊兩面抹適量白胡椒鹽醃漬10分鐘以上
蛤蠣吐沙，洗乾淨備用
切薑絲及蔥花備用

準備好了嗎？開始
步驟❶
鍋內加1匙油，加薑絲炒香後，放入魚塊兩面煎到焦黃

步驟❷
加水600 mL(超過魚肉高度)，大火煮5分鐘

步驟❸
水滾後放入蛤蜊，加入適量米酒及蔥花

步驟❹
蛤蜊全開後加適量香油就上菜囉