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白蝦料理|蝦仁珍珠丸子食譜

 

材料:
長糯米>>>>>200g
豬絞肉>>>>>350g
蝦仁>>>>>150g
薑泥>>>>>1小匙
蒜泥>>>>>1小匙
調味料: 鹽1/4小匙、米酒5g、胡椒粉少許、太白粉10g

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作法:
1.先將糯米用水浸泡2小時以上
2.豬絞肉用刀再剁更細,蝦仁剁成泥
3.絞肉、蝦泥、薑泥、蒜泥、調味料、混合拌勻,大力摔打幾下
4.浸泡好的糯米瀝乾,用紙巾將水分吸乾
5.內餡擠成丸子狀,再裹上糯米
6.放進電鍋或蒸籠蒸約20分鐘即可

*可用調理機打比較快 *蝦仁可留幾隻包進內餡 *蒸丸子的容器要鋪烤盤紙或竹葉、荷葉...等 *內餡可以放乾香菇、荸薺之類的食材 *太白粉可用玉米粉代替

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原文轉載出處:蝦仁珍珠丸子

原文作者:小白廚房