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【柯林漁廠】宜蘭冬山柯林經典組 (4包綜合組)

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(鱘龍魚菲力*1+母香魚*2+墨瑞鱈*1)

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✔墨瑞鱈- 1999年引進台灣,也是世界最大淡水魚的一種,可成長至180公分,重量可達110公斤以上,其另被稱為澳洲龍紋斑,蟲紋麥鱈鱸、蟲紋鱈鱸、蟲紋石斑魚,河鱈、東洋鱈、是真鱸科下麥鱈鱸屬的一種肉食性淡水魚。

墨瑞鱈的味道清淡高雅,魚肉有同干貝的口感、淡淡蝦蟹的香味。肉質Q彈細緻,油花均勻無細刺、豐含膠質和魚油,在澳洲曾因為大受歡迎,野外大量捕撈而導致差點滅絕。 墨瑞鱈對環境要求極高水質變化大,飼養方式不正確都對其有莫大的影響養殖難度極高,至使養殖戶極少,目前只有宜蘭4~5戶專業養殖戶在養殖墨瑞鱈。 研究調查顯示,墨瑞鱈其肉質結實、白而細嫩、味道鮮美、無腥味,且有一股淡淡的獨特香味,肉嫩刺少,口感更是遠優於石斑及筍殼魚,由於墨瑞鱈有特殊的外型以及鮮美口感,故在澳大利亞素有“國寶魚”美稱。蛋白質含量高 ,氨基酸種類高達17種,其中含7種人體必須氨基酸,又有大量不飽和脂肪酸及EPA與DHA,營養價值極高。

 

????宜蘭縣第一座高科技太陽能室內循環水廠,水質水溫穩定,不受大自然災害及鳥類傳播病菌影響,養殖池如同游泳池般乾淨,不藏污、不生苔、不會產生不好的味道????

????養殖池24小時監測水質水溫溶氧等養殖數據做判斷分析????

????用柯林湧泉養殖,唯一有湧泉土地公廟守候的優質泉水,終年恆溫清澈是最佳養殖的保證,所養殖出來的墨瑞鱈風味就是好????

????37年的養殖經驗,擁有三種魚種的產銷履歷驗證及SGS檢驗報告,安全可靠,為全台唯一擁有墨瑞鱈產銷履歷的業者????

????與海洋大學產學合作,不斷求新創造高品質,並與其新創公司魚瑞科技合作,使用其專利益生菌高優質飼料飼養????

????提供學術研究合作,與學校食魚教育參訪❤️

????墨瑞鱈料理食譜

1煮湯: 魚肉退冰後,使用清水沖洗,放入煮滾的水中,烹煮5~7分鐘,即可起鍋食用。

2煎煮: 魚肉退冰後,使用清水沖洗,再用紙巾吸去水份,魚身抹上適量鹽巴,將鍋子預熱170度下油,將肉面向下放入鍋中煎熟,再翻面煎魚皮部分,較不易沾鍋,依魚肉厚薄程度,約煎5~7分鐘,用筷子插魚肉最厚的部分,能穿透即代表熟了。

3烘烤: 魚肉退冰後,使用清水沖洗,再用紙巾吸去水份,鋁箔紙、薑片墊底,預熟烤箱220度烤8~10分鐘,再調到250度烤3~5分鐘即可,可視自家烤箱功率調整,食用時灑上鹽巴或沾胡椒鹽起鍋食用。

4油炸 : 魚肉退冰後,使用清水沖洗,再用紙巾吸去水份,將魚肉切成小片,使用鹽巴、胡椒粉,依個人喜好調配醃料醃潰,使用粗樹薯粉裹粉後,放置預熱好的油鍋内,炸約1~3分鐘,即可起鍋瀝油後食用。

5氣炸: 魚肉退冰後,使用清水沖洗,再用紙巾吸去水份,將魚肉切成小塊狀,使用鹽巴、胡椒粉、醬油及各式調味料,依個人喜好調配醃料醃漬,以180度氣炸約13~16分鐘即可起鍋食用。

6 電鍋: 魚肉退冰後,使用清水沖洗,再用紙巾吸去水份,使用魚露、醬油、樹子、蔥絲、香油、檸檬調配的醬料淋上魚身,使用電鍋,外鍋加入150cc的水,將淋上醬料的魚肉盤放入,啟動電鍋至跳停即可,起鍋後燒熱油淋上魚身即可食用。

品名 宜蘭冬山柯林經典組 (4包綜合組)
商品重(容)量 ✔鱘龍魚菲力230g/包*1 ✔爆卵母香魚150g/包*2 ✔墨瑞鱈250g/包*1
內容物名稱(成分) 鱘龍魚,爆卵母香魚,墨瑞鱈
食品添加物名稱
保存方式 冷凍於-18℃以下保存一年(系指未拆封狀態且正常條件保存下)
有效期限 如內文所示
原產地 台灣
注意事項 請盡快食用完畢,本產品含魚類,不適合對其過敏體質者食用

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