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這個夏天，台灣職人養的鮮味值得你大口享用，而餐桌上最百搭的主角之一，就是蝦。走進市場或線上選購，白蝦、草蝦、泰國蝦三種名字擺在眼前，很多人其實分不清楚它們的差別。這三種蝦不只是名字不同，肉質、口感與適合的料理方式也各有特色，選對了，一整桌的鮮甜就到位。

先說白蝦。白蝦體型偏小到中等，蝦殼較薄、肉質清甜細緻，適合汆燙原味品嚐，也很適合做成蝦仁下鍋快炒，是家常餐桌上最不容易出錯的選擇。草蝦則是殼厚肉彈的代表，鮮甜濃郁、口感紮實，鹽烤或蒜蓉蒸都能把那股海味完整鎖住，擺盤起來也特別有氣勢。至於泰國蝦，個頭最為霸氣，最迷人的是那顆飽滿的蝦膏，喜歡邊剝邊啃、享受料理儀式感的人，絕對會愛上它。料理上，一鍋鹽水或胡椒燒烤，就能把泰國蝦的風味發揮到淋漓盡致。

適合這樣的你：

・想快手上菜、清爽料理的人 → 選白蝦
・喜歡彈牙口感、擺盤有氣勢的人 → 選草蝦
・想啃蝦膏、享受剝蝦儀式感的人 → 選泰國蝦
・在意來源、想吃得安心的人 → 台灣養殖蝦皆有產銷履歷可追溯

台灣的養殖蝦由職人細心照顧，產銷履歷可追溯，來源清清楚楚，讓你把鮮甜端上桌時也格外踏實。這個夏天，不妨依照今晚的心情與菜色，挑一尾最對味的蝦。

FAQ

Q：白蝦、草蝦、泰國蝦，哪一種最適合新手料理？
A：推薦從白蝦入手。白蝦殼薄、肉質清甜，汆燙或快炒都很好上手，處理起來也相對輕鬆，是第一次下廚料理蝦子的人最安心的選擇。

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